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질문과답변입니다.
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몇년 된것인지 궁금해서요..
오래 될수록 비린내가 없어진다던데요...^*^
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멸치를 소금에 절임(염장)하여 2년정도 숙성시킨후 일정한 탱크에 넣어서 2년정도 숙성을 시킵니다
저희가게에서는 2010년 탱크에서 작업된후 판매합니다